Notre carte
Au Roman Bleu, notre restaurant à Noirmoutier, nous privilégions la fraîcheur et la qualité en utilisant des produits locaux et de saison. Chaque plat de notre menu est préparé avec soin, en respectant les traditions culinaires de Noirmoutier et en mettant en valeur les ingrédients les plus frais de notre région. Que vous soyez amateur de fruits de mer, de légumes de saison ou de spécialités régionales, notre carte des menus est conçue pour offrir une expérience gastronomique authentique et savoureuse, en harmonie avec les saisons.
Huitres de Noirmoutier
(Les Petits Bassets) n°2, beurre demi-sel, citron,
perles de vinaigre à l’échalote.
6 huîtres __ 10,50€
9 huîtres __ 15,50€
12 huîtres __ 20,50€
Menu à 34 €
Entrée, plat, dessert
Entrée, plat ou plat, dessert __ 29€
Velouté de champignons,
œuf parfait, crumble de pain beurré et chips de lard
Pressé d’aile de raie,
toast de pain de mie beurré, gel de vert de poireaux, mayonnaise aux algues, gomasio
Tartelette aux oignons caramélisés,
chèvre, romarin et perle de miel
Foie gras mi cuit,
toast de pain d’épices, compoté de kiwi gold à l’estragon
Poêlée d’encornets crémeuse au chorizo,
brunoise de pommes de terre croustillantes, chips de chorizo
Dos de cabillaud,
crémeux de panais à l’ail noir, poêlée de champignons de saison, green tahini sauce et noisettes torréfiées
Gnocchis de pommes de terre aux épinards,
crème de pecorino, épinards frais, crumble de parmesan
Magret de canard,
purée de carottes jaunes montée au beurre infusé au gingembre, carottes glacées au miel, jus réduit aux agrumes et cumin
Baba au rhum,
crème légère ultra vanillée, brunoise d’ananas et fruits de la passion
Cookie mi cuit
(servit chaud), praliné pistache, perles et gel cassis, glace pistache
Tartelette cacahuète,
pâte feuilletée croustillante, mousse cacahuètes, cacahuètes et caramel onctueux, financier cacahuètes, crème namelaka au chocolat
Poires confites à la vanille,
mousse légère à la poire infusée au maceron (baie des marais de Noirmoutier) crumble de sarrasin, gelée d’agrumes
Menu du Roman Bleu
Uniquement le midi – voir ardoise
(plat + dessert) __ 21,50€
Menu enfant
jusqu’à 10 ans – 14,50€
Fish and chips ou steak haché
Frites ou purée de carottes jaunes
1 boule de glace au choix avec chantilly maison
ou mousse au chocolat
A la carte
Entrées
Velouté de champignons, œuf parfait, crumble de pain beurré et chips de lard – 11,50€
Pressé d’aile de raie, toast de pain de mie beurré, gel de vert de poireaux, mayonnaise aux algues, gomasio – 12€
Tartelette aux oignons caramélisés, chèvre, romarin et perle de miel – 11€
Foie gras mi cuit, toast de pain d’épices, compoté de kiwi gold à l’estragon – 14,50€
Plats
Poêlée d’encornets crémeuse au chorizo, brunoise de pommes de terre croustillantes, chips de chorizo – 19,50€
Dos de cabillaud, crémeux de panais à l’ail noir, poêlée de champignons de
saison, green tahini sauce et noisettes torréfiées – 23,50€
Gnocchis de pommes de terre aux épinard, crème de pecorino, épinards frais, crumble de parmesan – 22€
Magret de canard, purée de carottes jaunes montée au beurre infusé au gingembre, carottes glacées au miel, jus réduit aux agrumes et cumin – 25€
Desserts
Baba au rhum, crème légère ultra vanillée, brunoise d’ananas et fruits de la passion – 13,50€
Cookie mi cuit, (servit chaud), praliné pistache, perles et gel cassis, glace pistache – 12€
Tartelette cacahuète, pâte feuilletée croustillante, mousse cacahuètes, cacahuètes et caramel onctueux, financier cacahuètes, crème namelaka au chocolat – 12,50€
Poires confites à la vanille, – mousse légère à la poire infusée au maceron (baie des marais de Noirmoutier) crumble de sarrasin, gelée d’agrumes – 11,50€
Nos classiques
Burger boeuf
Pain aux graines, steak haché français (150g), lard croustillant, comté AOP 18 mois, salade, compoté d’oignons, sauce miel moutarde, frites – 21,50€
Fish and chips
de cabillaud maison, frites et sauce tartare – 22,50€
Tartare de bœuf
coupé au couteau VBF, frites, salade – 22,50€
Pièces de bœuf
Pavé de rumsteak, sauce béarnaise, salade et frites – 26€
Glaces de fabrication artisanale
1 boule ______ 3,5€
2 boules ______ 6,5€
3 boules ______ 9,5€
Supplément chantilly ______ 2€
Supplément amandes ______ 0,5€
Nos parfums :
Vanille
Chocolat
Café
Caramel à la fleur de sel
Noix de Coco
Pistache
Rhum raisin
Fraise
Framboise
Mangue
Passion
Citron vert
La Clère – 12€
2 boules café, 1 boule vanille, café expresso, chantilly, amandes effilées et torréfiées
Plage des Dames – 12€
3 boules vanille, chocolat, chantilly , amandes effilées et torréfiées
Mardi Gras – 12€
2 boules caramel, 1 boule vanille, caramel à la fleur de sel, chantilly, amandes effilées et torréfiées
Le Roman Bleu – 13,50€
2 boules rhum raisin, 1 boule coco, chocolat, rhum ambré St-James (2 cl), chantilly, amandes effilées et torréfiées
Banzeau – 13,50€
2 boules citron vert, Vodka (4 cl)
Café Gourmand – 13,50€
Café Nespresso et 4 desserts maison
Si vous avez des allergies, n’hésitez pas à nous le préciser. La carte des allergènes est à votre disposition.
Tous nos plats sont fait-maison, élaborés sur place et à partir de produits bruts.
Prix indicatifs, susceptibles de changer sur place dans notre restaurant à Noirmoutier.